Curso RDC 216



Você sabia que todo estabelecimento de que trabalha usando serviçESTES do alimentaçãeste deve atender à RDC 216?
Muitos donos do estabelecimentos não possuem saber Acerca essa resoluçãeste, colocando o Empreendimento e os clientes em perigo. Mas nãeste se preocupe, pois você olhará a seguir como se adequar às regras!
Neste artigo vamos explicar este que é a RDC 216 e quais são os seus pontos principais, de modo a que Nesse caso você possa atender todas as exigências sanitárias. Vamos lá?

Este que é a RDC 216?


A RDC 216 é 1 Regulamento Técnico do Boas Práticas de modo a Serviços do Alimentaçãeste aprovado pela Diretoria Colegiada da Agência Brasileiro de Vigilância Sanitária, a ANVISA.
Este objetivo principal dessa resoluçãeste é garantir que as empresas sigam orientações padronizadas e mantenham sempre a capacidade por seus suplementos e serviçESTES, visando sempre a segurança da populaçãeste.
São considerados serviçESTES por alimentação ESTES estabelecimentos de que realizam as seguintes tarefas: manipulaçãeste, preparação, fracionamento, armazenamento, distribuiçãeste, transporte, exposiçãeste à venda e entrega do alimentos preparados ao consumo.
Em outras palavras, são: cantinas, bufês, comissarias, confeitarias, cozinhas industriais, cozinhas institucionais, delicatéssens, lanchonetes, padarias, pastelarias, restaurantes, rotisserias, supermercados e congêneres.
A adequação dessas companhias e serviços nãeste é opcional, é uma exigência da ANVISA. A nãeste implantaçãeste da RDC 216 Têm a possibilidade de implicar em multas pesadas e pelo fechamento do estabelecimento.
Actualmente qual você já sabe o qual é a RDC 216, irei Discutir sobre as suas principais exigências.

O qual a Vigilância Sanitária pede?





Sempre qual se fala em implantar novos processos nas empresas as vizinhos ficam desconfiadas, pensando de que é algo bastante complexo e postergam a sua introduçãeste.
Com um pouco por dedicação é possível regularizar a sua própria empresa, evitando problemas utilizando a Vigilância Sanitária.
A RDC 216 tem 3 pontos importantes que merecem atenção:
• Adequaçãeste de Procedimentos Gerais,
• criação do Manual por Boas Práticas,
• Procedimentos Operacionais Padrão (POPs).

Adequação por Procedimentos Gerais


A RDC 216 orienta a implantação do procedimentos que garantam:
• A óptima boa aparência do local;
• Higiene da equipe, do ambiente e das superfícies;
• Água potável de modo a utilização;
• Manuseio adequado por lixos e resíduos;
• Saúde dos manipuladores Destes alimentos;
• Controle de pragas;
• Utilização do equipamentos calibrados do mediçãeste;
• Matérias-primas selecionadas;
• Fornecedores do confiança;
• Segurança Destes Alimentos da chegada até a distribuiçãeste.
Esses procedimentos auxiliam a empresa a garantir a excelência Destes suplementos alimentares da chegada até a entrega para este consumidor final. Pelo entanto, para de que ESTES procedimentos sejam bem feitos, é necessário qual ele se baseie em práticas eficazes.

Manual de Boas Práticas


Cada estabelecimento deve criar 1 Manual do Boas Práticas, descrevendo de forma detalhada sua própria estrutura e procedimentos nela realizados. Em outras palavras, é documentar passo a passo saiba como as coisas são feitas dentro do local.
Do tratado com a resolução, devem constar pelo Manual a descriçãeste dos seguintes procedimentos:
• Requisitos higiênico-sanitários Destes edifícios;
Saiba Mais A manutençãeste e higienização DE instalações, Destes equipamentos e dos utensílios;
• Este controle da água de abastecimento;
• O controle integrado do vetores e pragas urbanas;
• A capacitaçãeste profissional, o controle da higiene e saúdo Destes manipuladores;
• Este manejo de resíduos;
• Controle e garantia do habilidade do alimento preparado.
Ao documentar as práticas, a empresa garante que Curso RDC 216 o saber adquirido nãeste se perca, tornando mais elementar incorporar funcionários em novas funções. De modo a que as práticas sejam operacionalizadas de forma correta sãeste necessários procedimentos qual garantam a sua padronização.

Procedimento Operacional Padrãeste (POPs)


Este Procedimento Operacional Padrão é um Argumento por instruções sequenciais de modo a a realização do operações rotineiras e específicas na manipulaçãeste por alimentos.
As POPs se dividem em quatro grupos:
Higienização do instalações, Aparelhamentos e móveis
Devem conter informações Acerca natureza da superfície a ser higienizada, mfoitodos por higienizaçãeste e os princípios ativos selecionados e as suas concentrações.
Elas precisam deter identicamente conjuntamente o tempo do contato Destes agentes químicos e ou físicos utilizados na operação do higienizaçãeste, a temperatura e outras informações qual se fizerem necessárias. Quando aplicável, os POP devem contemplar a operação do desmonte Destes Aparelhamentos.
Controle integrado de vetores e pragas urbanas
Contemplam as medidas preventivas e corretivas destinadas a impedir a atração, o abrigo, este entrada e ou a proliferação do vetores e pragas urbanas.
No caso da adoçãeste de controle químico, o estabelecimento deve apresentar comprovante do execuçãeste por serviço fornecido pela empresa especializada contratada, contendo as informações estabelecidas em legislaçãeste sanitária especíTeimavive.
Higienizaçãeste do reservatório
Elas especificam as informações constantes na POP de Higienização do Instalações, Aparelhamentos e móveis. Estas especificações precisam ser apresentadas precisamente quando realizada por uma empresa terceirizada, neste caso, deve ser apresentado o certificado de execução do serviçeste.
Higiene e saúpor Destes manipuladores
Contemplam as etapas, a freqüência e os princípios ativos usados na lavagem e antissepsia das mãESTES Destes manipuladores.
Assim como as medidas adotadas nos casos em de que ESTES manipuladores apresentem lesãeste nas mãESTES, sintomas de enfermidade ou suspeita do problema por saúde que possa comprometer a capacidade higiênico-sanitária Destes alimentos.
Deve-se especificar ESTES exames aos quais ESTES manipuladores de alimentos são submetidos, bem tais como a periodicidade por tua execução.
O programa de capacitação Destes manipuladores em higiene deve ser descrito, a ser determinada a ministério horária, o conteúdo programático e a freqüência de sua própria realizaçãeste, mantendo-se em arquivo ESTES registros da participação nominal dos funcionários.
Você deve estar se perguntando: qual é a utilidade do documentar instruções? A resposta é bem simples!
Ao documentar as instruções, você permite que todos os funcionários sejam capacitados para exercerem as atividades relacionadas, para além por padronizar a execuçãeste, garantindo sempre a mesma capacidade.

A importância da RDC 216


Depois por ler tudo isso, você deve manter-se se perguntando: quais são os pontos positivos qual a RDC 216 oferece de modo a o seu Empreendimento?
Para além por ficar em dia com a Vigilância Sanitária, a resolução ajuda você a:
• Garantir a segurança dos alimentos atravfois Destes procedimentos de cuidado e controle;
• Preservar a padronizaçãeste das atividades da empresa;
• Reduzir a perda do produtos no recebimento, Saiba Mais armazenamento e manuseio;
• Promover o treinamento do novos funcionários de que já encontram as atividades documentadas.
Nãeste espere Ainda mais e comece a implantar as boas práticas pelo seu estabelecimento ainda Este momento!





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